Conteúdo do curso: O congelamento e suas vantagens: -Conforto -Saúde -Economia Manual de Instruções do Freezer Técnicas básicas de congelamento A embalagem(para alimentos sólidos e líquidos) Armazenamento Períodos de estocagem(para cada tipo de alimento) O Descongelamento( em temperatura ambiente,no refrigerador,no forno ou no fogão) Degelo e limpeza do freezer Preparação específica dos principais pratos Alimentos que não são apropriados para congelamento Congelamento e descongelamento de vegetais carnes peixes aves Crustáceos Moluscos ovos(Inteiro,gema e clara) Leite e laticínios Pães,Bolos,Tortas e Salgados Pratos Prontos
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